1 一枚好蛋”的食品创新创意比赛

第25个“世界蛋品日”，由上海市食品学会和蛋业优品联盟联合主办的“‘一枚好蛋’ 食品创新创意大赛”在沪举行。记者获悉，自开赛来，全国各地学校报名踊跃，大赛组委会共收到全国13所具有食品专业学校的参赛作品。经初筛，23组参赛团队的创意作品入围决赛，包括以鸡蛋为原料的蛋零食、饮料、烘焙类食品，以及蛋品科普类的漫画或短视频两大类。

决赛采用公开评选及现场品鉴的方式进行，评委包括高校代表和食品领军品牌企业代表，通过对参赛作品的安全、营养、外观、口味、是否适合产业化等方面进行综合考量。评审专家结合各作品的现场效果，从产品属性（科普内容）和创意性等两大个方面对作品进行综合评价。评委会最终根据评分指标评选出各奖项，分别评选出了金蛋星、银蛋星、铜蛋星，即一、二、三等奖，以及创意奖、外观奖、营养奖和口味奖，总共10组团队获奖。

2  J9九游会获奖情况

在“一切皆可盲”的时代，“盲盒”也成了同学们创新的首选载体。20酒店1班张琦同学和团队在庄老师的指导下，做出了小刺猬蛋糕盲盒系列的蛋糕产品，用小蛋糕搭配肉松和山楂片，可爱的造型俘获了不少评委的心，最终荣获了外观奖。

3 创新大赛促校企合作

上海市食品学会理事长王锡昌表示，在未来食品产业发展的过程中，青年科技工作者不仅是主要推动力量，也是主要消费群体。学会组织“大学生创新竞赛”，不仅是开发年轻人的创意，也是在寻找年轻消费者的消费趋势，这也是发现食品产业消费趋势的思路。

蛋业优品联盟轮值主席、凤集食品集团董事长冯斌认为，中国是全球最大的鸡蛋生产国，也是美食的国度，行业能否成长，有赖于它创造的价值以及价值是否被认可，有专业性与科学性的创新，将成为蛋品产业发展的一大驱动。更多参与评审的食品企业专家表示，参赛者们创意无限，虽然工艺技术水平不能直接应用于生产，但经过企业的完善后，应能完成对生产的转化。

据悉，从2018年起，上海市食品学会开始主办“上海市食品创新创意大赛”系列赛事，如今已走到第4年。每年的参赛作品，想法新颖、富有创意，也培养了大学生的实践能力、创新能力和团队协作能力，促进校企间的交流与合作。主办方表示，希望以大赛为契机，为中国食品发展做出应有的贡献。